Galettes de Pommes de Terre Épicées Farcies de Pâté de Foie

Galettes de Pommes de Terre Épicées Farcies de Pâté de Foie
  • Préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Portions : 14 galettes
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Ingrédients

1 paquet de Pâté de Foie Tour Eiffel (150 g) coupé en 14 cubes
6 pommes de terre moyennes pelées et coupées en cubes
250 g fromage à la crème en cubes – 1 paquet (1 tasse)
2 piments chipotle hachés dans leur sauce
10 ml sauce de piment chipotle (2 c. à thé)
250 g chapelure (1 tasse)
4 œufs
250 g farine (1 tasse)
2 gousses d’ail
huile de Canola
pate de foie

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Mettre les pommes de terre et les gousses d’ail dans une casserole, les couvrir d’eau et les faire bouillir pendant 15 minutes ou jusqu’à tendreté. Égoutter et piler avec le fromage, les piments hachés dans leur sauce et la moitié de la chapelure. Laisser refroidir.
  3. Entre-temps, couper le pâté en 14 cubes. Lorsque le mélange de pommes de terre est refroidi, le diviser en 14 portions. Avec les mains, insérer un cube de pâté dans le centre. Sceller le pâté dans le mélange en formant une galette. Répéter avec les autres portions.
  4. Déposer les ingrédients suivants dans 3 bols différents : farine, œufs battus et chapelure. Ajouter un peu de sel et de poivre à la chapelure.
  5. Enfariner les galettes, les tremper dans les œufs et les rouler dans le mélange de chapelure.
  6. Ensuite, verser suffisamment d’huile dans un poêlon de façon à ce que le fond soit couvert. Chauffer l’huile et frire les galettes. Une fois dorées de chaque côté, les placer sur une plaque à biscuit tapissée de papier parchemin. Enfourner de 10 à 12 minutes.
  7. Servir 2 galettes par personne avec votre salade préférée.

Remarque : Si vous désirez que la recette soit moins piquante, réduire la quantité de piment chipotle et ne pas utiliser sa sauce. À essayer également avec le Pâté de Foie Ail Tour Eiffel (150g). Cette recette peut être facilement congelée pour être servie ultérieurement.

Charcuterie La Tour Eiffel
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